IŞIKLAR TARIM ÜRÜNLERİ

BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELER
500 gr. brokoli
2 adet pırasa
3-4 kaşık sıvıyağ
100 gr. krema
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Brokoli ve pırasayı ayıklayıp robottan geçirin küçük parçalar haline getirin. Sıvıyağ da pırasaya tuz ekleyip biraz kavurun. Sonra brokoli ekleyin. Tekrar kavurun. Üzerine 6 bardak su ilave edilip, 3-4 dakika. düdüklü tencere de pişirin. Ateşten aldıktan ve kapağını açtıktan sonra bir müddet soğumaya bırakın. Daha sonra içine kremasını ekleyin, el blenderi veya mikserle iyice karıştırın. (Dilerseniz karabiber de ekleyebilirsiniz)

FIRINDA BROKOLİ

MALZEMELER
450 gr. milföy hamuru
300 gr. brokoli
100 gr. fındık
100 gr. eski kaşar
3 kaşık ufalanmış bayat ekmek
3 yumurta
100 ml. sıvı krema
beyazbiber, tuz

HAZIRLANIŞI

Brokoliyi temizleyip küçük parçalara ayıralım. Buhar tenceresinde (yoksa suda) 3-4 dakika haşlayalım.

Fındıkları robotta (ya da havanda) irice öğütelim.
Milföy hamurlarımızı eritelim. Yağlanmış kalıba ya da tepsiye kenarları bir parmak taşacak şekilde döşeyelim.
Ufaladığımız ekmekleri hamurumuzun tabanına serpiştirelim.
Brokolileri ve fındıkları ekmeklerin üzerine döşeyelim.
Yumurtaları krema ile birlikte çırpıp tuz ve biberini ekleyelim.
Kremalı karışımı brokolilerin üzerine dökelim.
Rendelenmiş eski kaşar peynirini de karışımın üzerine serpelim. Artan milföylerden kareler kesip dekor yapalım.

Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 45 dakika pişirelim.

BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
2 adet domates
100 gr. beyaz peynir
2 marul yaprağı
3 adet yeşil biber
1 adet brokoli
1 limonun suyu
1 su bardağı kadar karnabahar
Yeterince tuz ve pul biber
1 yemek kaşığı soya yağı
9 adet siyah zeytin

HAZIRLANIŞI
Karnabaharı, brokoliyi 5 dakika haşlayın. Domatesi, yeşil biberi, brokoliyi, karnabaharı doğrayın. Marul yapraklarını da dilimleyin. Beyaz peyniri ufalayın. Daha sonra tüm malzemeyi bir kaba alıp içine limon suyu, pul biber, tuz, soya yağı ilave edip karıştırın. Salatayı servis kasesine alıp zeytinlerle süsleyerek servis yapın.

BRÜKSEL LAHANASI ÇORBASI

MALZEMELER
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet Orta Boy Patates
150 gr. Brüksel Lahanası
6 Su Bardağı Su
3-4 Diş Sarmısak
Tuz, Karabiber
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
HAZIRLANIŞI
Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağı alalım. Soğanı küçük küçük doğrayıp kızdırılmış yağa ilave edelim. Soğanlar renk değiştirdiğinde, tavla zarı iriliğinde doğradığımız havucu ve patatesi ilave edelim. 2 dakika daha ağır ateşte kavuralım. Brüksel lahanalarının her birini 4 parçaya bölüp tencereye aktaralım.
6 su bardağı suyu, 1 adet tavuk suyu tabletini ve küçük küçük doğradığımız sarmısakları ilave edelim. Çorbanın tuzunu ve karabiberini ayarlayalım.
Çorbayı ateşten almadan 10 dakika önce ayrı bir kapta karıştırdığımız 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 çorba kaşığı limonun suyunu tencereye yavaş yavaş ilave edelim. 10 dakika daha kaynatalım. Kaselere aktararak servis yapalım.
Not: Yumurta ve limon karışımını çorbaya ilave ettikten sonra karışımı çorbaya karıştırarak yedirin. Çünkü yumurta, çorbada kötü bir tat ve koku bırakabilir.

FIRINDA BÜRÜKSEL LAHANASI

MALZEMELER
20 adet Brüksel lahanası
350 g (2 orta boy) haşlanmış patates
1 diş sarımsak
50 g Ülker Mavi-Yeşil Light kaşar peyniri
½ çorba k. Ülker Mavi-Yeşil margarin
1 çay k. un
60 ml ( ¼ su bardağı) Ülker Mavi-Yeşil süt
Tuz
1 çorba k. çiğ krema
1 çay k. tatlı toz kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI
1.Brüksel lahanalarının koçak kısımlarını biraz kesip, en dış yapraklarını alarak ayıklayın, yıkayın ve süzdürün. Bir tencerede haşlanmaları için su kaynatın. Lahanaları kaynar suya atıp, yaklaşık 5-6 dakika veya buharlı pişiricide yumuşayıncaya kadar haşlayın. Hemen süzün ve soğuk sudan geçirin.

2. Patatesleri soyup, 2 cm’lik iri küpler halinde doğrayın. Sarımsağı soyup, ince ince kıyın. Peyniri rendeleyin. Fırınınızı 220 C’ye getirip ısıtın.

3. Küçük bir teflon tavada yağı eritin. Unu ilave edip yağ ile birlikte kısık ateşte hafifçe renk alıncaya kadar kavurun. Azar azar sütü ilave edip, tahta bir spatula ile hiç topak kalmayacak biçimde unlu yağa yedirin. Kısık ateşte kaynayıp, koyulaşıncaya kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Sarımsağı ve tuzu katın. Kremayı da ekleyerek ateşten alın.

4. Patates ve brüksel lahanalarını küçük bir fırın kabına yerleştirin. Hafifçe tuzlayın ve kırmızıbiberin yarısını serpin. Üzerine sosunu gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini ve kalan kırmızıbiberi serpiştirerek sıcak fırında üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Fırından alıp, sıcak olarak servis yapın.

BÜRÜKSEL LAHANASI SALATASI

MALZEMELER
200 gram Brüksel lahanasi (1 lb yani 454 gr'lik paketti, geriye kalani yogurtlu tuketmek icin yarina ayirdim)
1 dis ezilmis sarmisak
1 corba kasigi zeytinyagi
1 corba kasigi limon suyu
Haslanmis 3 yumurta beyazi
ve maydanoz...

HAZIRLANIŞI
Brüksel lahanalarinin uclarini kesin, en distaki kalin yapraklari ayiklayin.
Bol suda haslayın ve suzun. Yumurta beyazlarini robotta cekip lahanaya ekleyin, yag-limon-sarmisak karisimiyla guzelce karistirin.
Uzerine bol maydanoz serpin.